攪好是粘稠的糊狀、做好放一邊備用

4、這一步開始打發蛋清，把蛋清里面加入幾滴檸檬汁。第一次打發至成大泡狀態，加入3/1的白糖。繼續打發，打發到開始出現紋理的時候加入第二次白糖。第三次打發到有點發硬倒入最后的白糖，一直打發到提起打蛋器成倒三角的狀態就可以了

5、把打發的蛋清分兩次倒入蛋黃液里面，翻拌均勻就可以了

6、把蛋糕液倒入到裱花袋里面，擠到烤盤里(記得放吸油紙哦)差不多跟月餅大小的圓形

7、烤箱預熱好溫度之后，上下180度烤10分鐘

8、烤好放涼再拿下來

9、最后開始打發淡奶油，倒入白糖打發至發硬紋理清晰就可以了(邊打邊提起來看看)

10、把淡奶油倒入帶裱花嘴的裱花袋里，豎著擠到蛋糕皮的中間，草莓一切兩半。擺在上面就完成了

小貼士:

1、做好的蛋糕液要速度的擠到烤盤上放入烤箱烤，時間停留久了，蛋清就要化掉了

2、烤的時候注意觀察蛋糕卷的顏色，每個烤箱的脾氣都不一樣，防止烤老了。烤的表面微黃就OK

3、淡奶油要邊打邊觀察，不要打發成豆腐渣了

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