在眾多食材中，艾草以獨特的藥用價值而被賦予「百草之王」的美譽，春天我們一定不要錯過這食材。今天，我要給大家分享一種新穎的艾草新吃法——艾草涼粉。把艾草做成Q彈爽口的涼粉，吃起來清爽解膩，特別適合天氣熱的適合食用，小孩也特別愛吃。

艾草，是一種古老的中醫藥材，其性味辛溫，歸肝、脾、腎經；有溫經止血、散寒止痛、調經安神等功效。

春天食用艾草，可以有效幫助身體驅逐冬季累積的寒濕，促進新陳代謝，增強體質。特別是對于春困春乏有一定的緩解作用。

推薦食譜：艾草涼粉

食材清單：新鮮艾草一把、白涼粉（粟粉/馬蹄粉）40克、片糖50克

制作步驟：

第一步：給艾草焯水

把新鮮艾草仔細清洗干凈，去除泥土和雜質。燒水開后，把清洗好的艾草放入鍋中煮1分鐘，這樣可以幫助去除艾草的一些苦澀味。

第二步：打艾草汁

煮好的艾草撈出，立即過涼水，擠干水分，這樣可以保持艾草的翠綠色。把處理好的艾草放入料理機中，加入適量清水打成艾草汁，打好的艾草汁過濾一下。

第三步：調制艾草涼粉漿

接下來調制艾草涼粉漿，準備700ml艾草漿，倒少量到一個小碗中，把40克白涼粉放進去攪拌均勻，避免結塊。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。