洋姜適合種植在山坡、廢墟、路邊都可以，耐寒抗旱，即使零下30度，仍可安全過冬，哪怕是瘠薄的土地，也絲毫不影響生長，也正是因為如此，才導致洋姜幾乎滅絕了，因為太能生長了，把莊稼都擠出了生存圈。

滅洋姜的過程，幾乎是進行了三年，運氣好一點的一年就消滅干凈了，運氣不好的，三年五年也消滅不干凈，洋姜在民間有「永遠不死」的外號，種植容易，滅絕要有本事。

種植洋姜卻很簡單，就像栽種紅薯苗一樣，挖個坑埋上土，隨便踩上兩腳就可以了，不用澆水，不用施肥，來年就等著豐收吧。

還記得小時候，每到秋冬季節，小朋友們就會結隊前行，干什麼去啊？當然是挖洋姜，最大的有五六斤，洋姜很好辨認，先把枝葉砍掉，再用鏟子開挖，「一下、兩下、三下」，碩大的果實就露出來了。

這個時候直接用手挖就行了，一用力就露出來了，溫度有些冰涼，但個頭真大，忙碌了一個小時，筐子已經裝不下了，改成回家拿麻袋，收獲滿滿，這也算兒時的一大樂趣。

洋姜是可以食用的，煮食或熬粥，腌成咸菜，實在不行就切片喂豬，反正是用處很大，小時候每年都要去挖洋姜，來年也不用管，又漲的密密麻麻，生命力特別頑強。

很難想象，作用這麼巨大的洋姜，居然是侵略植物，除了在中國以外，在其它國家，也飽受洋姜的煩惱，可以用泛濫成災來形容。

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