「剖開舟兩葉，內有黃金白玉」，這句詩形象地描繪了雞蛋的內在美。

雞蛋這個家家戶戶餐桌上常見的美食，其價格親民，口感醇厚，營養價值極高，確實令人難以抗拒，在眾多的蛋類中，雞蛋以其獨特的魅力脫穎而出，成為了眾多家庭的必備食材。

雞蛋不僅口感美味，更富含豐富的營養成分，其中，蛋白質的含量尤為突出，這些蛋白質不僅質量上乘，而且人體對其的消化吸收率高達95%以上，能夠滿足人體對營養的各種需求，無論是老人還是兒童，雞蛋都能為他們提供充足的營養支持。

隨著經濟的發展，雞蛋已經成為了每個家庭的日常食品，這不僅僅是因為它的價格親民，更是因為它所含有的多種營養物質。

雞蛋不僅能夠為人體提供足夠的能量，還能夠促進身體的健康發育。因此，無論是在城市還是鄉村，雞蛋都受到了廣泛的歡迎和喜愛。

01一天一個雞蛋，是營養佳品還是心血管禍根？

雞蛋一直以來被視為營養佳品，被眾多人追捧為早餐必備之選，然而，一項由浙江大學發起的研究卻為我們帶來了全新的視角。

該研究深入分析了美國52萬人的健康數據，追蹤時間長達16年，以探尋雞蛋攝入與各類死亡風險之間的關系。研究結果揭示了一個令人震驚的事實：過量攝入雞蛋，即膽固醇攝入增加，會導致全因死亡、心血管死亡和癌癥死亡風險顯著增加。

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