3、白糖混合茶葉，炒融化了之后，會變成焦糖色，這是一種正常的現象，顏色的紅茶滲出來的，空氣中也充斥著焦糖味和茶香味，一直攪動，注意別讓鍋底炒糊了。

4、先加入小半碗清水，攪拌均勻，把糖漿徹底融化，接著再倒入兩盒純牛奶，不停地進行攪拌，防止粘鍋，這個時候，把小火改成中火，大概3分鐘左右，煮沸就可以關火了，蓋蓋再燜2分鐘，燜這個過程可以讓茶葉釋放出茶香味道。

5、接下來的步驟就很簡單了，桌子上放一個大碗，再準備一個過濾網，把奶茶順勢倒下，把茶葉的殘渣過濾一遍，如果不放心的話，可以多過濾一遍，這樣奶茶口感更純。

6、按照這個方式做的奶茶，口味順滑，甜度適中，一定要趁熱喝，營養美味，潤嗓解渴，可以當成早餐，也可以當成下午茶，味道醇濃，這個方子真很好喝。

技巧總結

炒奶茶的時候，一定要注意火候，小火慢炒，白糖或冰糖都可以，后期加牛奶之前，先少來一些清水，把糖漿攪拌開來，再倒入純牛奶煮沸，過濾之后，即可開喝。

有的同學可能會說，這味道肯定沒有奶茶店的好喝，其實您這樣理解就錯了，奶茶店的奶茶雖然好喝，那可是加了不少科技和狠活，各種香精、調味和色素，試問味道能不好喝嗎？

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