油燜筍想要好吃，還有3個重點，下面文章中會詳細說明，保證你做好的油燜筍鮮香脆嫩，比肉還好吃，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】春筍、白糖、生抽、黃酒、老抽、食用油、豬油；

【油燜筍的做法】

1、準備適量的春筍，春筍一定要挑選新鮮的，新鮮的春筍澀味少，鮮甜味重， 新鮮的食材是油燜筍好吃的第一個重點；

2、新鮮的春筍去掉筍殼，底部的根切掉一些，油燜筍不是用刀切的而是用拍的，清洗干凈的春筍將它拍碎，拍的時候筍會自然裂開，然后切成段， 拍碎切段的春筍更容易入味，這是油燜筍好吃的第二個重點；

3、把拍碎的筍段焯一下水，冷水下鍋， 水開之后轉小火煮2分鐘，焯水能很好地去掉春筍的澀味，焯水時間不長也不會影響春筍的鮮味，焯水好之后出鍋瀝干水分備用；

4、鍋燒熱，加入適量的食用油和豬油，燒油燜筍的油不能只用食用油，一半食用油加一半豬油，油要稍微多一點，豬油能減少春筍的澀味，還能增加香味；

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