5. 使用手工抓揉，以確保蘿卜條能夠均勻地吸收調味料的味道；

6. 腌制完成后，將蘿卜干放入保鮮罐中密封保存，通常可存放半年之久。

二、關鍵技巧總結

1. 選擇食材：在選購蘿卜時，需挑選個頭均勻、新鮮無裂紋的青蘿卜，這樣腌制出的蘿卜干口感會更好。

2. 晾曬時間：曬至半干的蘿卜更易吸收調味料，切勿曬至過干，否則口感較硬，影響美味。

3. 調味攪拌：腌制過程中，用手抓揉比用筷子攪拌更能讓蘿卜均勻吸收調味料，增加口感層次感。

做好的蘿卜干口感酥脆，味道鮮美，香辣適中，風味獨特，是十分適合冬天食用的佳肴。不僅可以解饞，還能增加食欲，促進消化。吃起來既不油膩，又滋補養生，可作為下酒菜或是小零食，百吃不厭。試做的朋友們，可以根據個人口味適量地調整辣椒粉和白糖的用量，從而達到最佳的味覺享受。希望大家都能在家中成功做出這道簡單美味的蘿卜干，和家人朋友一起分享這份美食的快樂。