在日常生活中，我們總是在尋找那些既簡單又美味的食譜，尤其是那種可以滿足全家人口味的美食。今天，我將和大家分享一款家常美味——蔥香四溢的雞蛋餅。這款餅不僅制作過程簡單便捷，而且還可以根據個人口味調整口感，從而滿足不同家庭成員的需求。

首先，我們需要準備以下食材：350克面粉、50克溫水、3個雞蛋、1勺鹽以及適量的蔥花。接下來是和面的步驟。將面粉倒入大碗中，然后一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌，使面粉和水充分混合。當面粉中沒有干塊后，開始用手揉面，揉至面團成型后醒面10分鐘。醒好的面團繼續揉至光滑并分成小劑子，隨后在防粘的紙板上整理成圓形，稍作整理后讓面團再次醒30分鐘。

醒好后，直接開始搟面，搟至均勻薄厚即可。注意不要搟破面團。取出平底鍋，刷上一層食用油，然后將搟好的面餅放入鍋中，用大火烙制。一分鐘后翻面，再待一會兒即可出鍋。根據個人口味，我們可以調整烙制的時間，喜歡脆一點的可以多烙一會兒，喜歡柔軟一些的則少烙一會兒。

關鍵技巧總結：

1. 和面時，先加少量溫水拌勻，以避免面粉中出現干塊；
2. 面團醒發時間至關重要，確保面團充分醒發，才能使餅更加松軟；
3. 根據個人口味調整烙制時間，可使餅的口感從柔軟勁道到酥脆多變。

這款雞蛋餅，不僅制作過程方便快捷，還能根據家人們的不同口味制作出不同口感的餅。既可以作為早餐食用，也可以作為晚餐的下酒菜或小零食。它具有較高的營養價值，且不油膩，在家庭聚餐時甚至可以用來卷菜卷肉，更是一種食用多樣性的美食。