排骨是豬里邊比較受歡迎的一個部位因為它里面的營養含量很高，而且排骨能夠制作的美食非常多，比如說糖醋排骨，苗頭、排骨以及排骨湯等等，它的做法多種多樣，吃起來也美味，最主要的是營養非常豐富。

但是很多人去買排骨的時候都不會挑選，有些人挑肉多的，有些人挑肉少的，如果選不對的話，買回來的排骨做出來也不好吃，今天就給大家分享一個挑選排骨的小方法，這還是賣肉的老闆教我的，趕緊來學習一下吧。

排骨的肉多和肉少，其實是有講究的，有些人比較愛吃肉，所以會考慮買肉多的，但有些人不愛吃肉，只想吃一點排骨沾沾味兒，所以他會選擇買肉啥的。

但是排骨的肉多和肉少則代表的是他們不同的部位，一般來說肉多的排骨指的是豬的豬肋排，因為這種排骨的肉質會比較豐富，所以它旁邊的肉就比較多。

也正是因為如此，排骨才會有幾種不同的價格，因為它的肉質多吃起來口感較好，所以那些愛吃肉的人都會選擇買肉多的排骨，那相應的它的價格就會稍微貴一些。

那如果自己本身就不愛吃肉，那買排骨的時候就會選擇肉少的，這種肉少的排骨通常指的是豬脊骨，這種骨頭拿來燉湯是比較合適的，因為它脂肪含量較低，燉出來的湯也比較清甜，它的優點相比于肉多的排骨來說價格是更便宜的。

如果你是想將排骨買回來燉湯的話就選肉少的，但如果你是想要做成紅燒排骨之類的話，可以選擇肉多的，這樣吃起來口感就不同。

除了看他的肉多和肉少，還要看其他方面才能挑出好的排骨，比如說我們的口味不同，那選擇排骨自然就不同了。

其次，如果我們的預算不夠，那只能買比較便宜的排骨，雖然他們之間都是排骨，但是肉多的，排骨要比肉少的貴一些，所以如果預算不足的話就買肉少一些的排骨，如果預算足夠的話，就買肉多一點的排骨。

當然了，你也可以根據自己的烹飪方式進行選擇，如果拿來煲湯就選擇肉少的，如果拿來做成橋頭排骨或者是糖醋排骨就選又多了，這樣吃起來口感不同。

在這里也提醒大家，在挑選排骨時要看好排骨是否新鮮新鮮的，排骨是沒什麼腥味的，而且也不會特別油膩，摸起來不會黏黏糊糊的，最多就有一層油脂的感覺，所以大家去買排骨的話，還是要看好它的新鮮度。

建議大家去買排骨時，選擇早上的時間段去早上的豬肉才是最新鮮的，不管是哪個部位，都能夠買到比較實惠且比較新鮮的食材，如果到了晚上很有可能就是別人賣剩的不太新鮮的，而這時候的排骨價格也很貴，還不允許我們挑，所以我們要買排骨的話最好早上去買。

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