③、把白菜葉清洗干凈，切成細絲。

【做這道菜要用白菜葉，而且要切得細一些，口感比較好。白菜葉適合涼拌，剩下的白菜幫可以用來做醋溜白菜。】

④、把兩瓣大蒜，剝皮，洗凈，拍扁，切成碎末。【涼拌菜放一些大蒜好吃，喜歡吃蒜還可以多放。】

⑤、把兩顆香菜擇好，洗凈，切成小段兒。【涼拌菜里放點香菜末好吃，香菜的獨特味道特別提味兒。】

⑥、開火，鍋中放入水，水開以后，下入粉絲焯水半分鐘。然后撈出來，馬上過涼水沖洗一遍。

【做這道菜粉絲要用水焯一下，去除生粉味兒。焯水的時候注意時間不能長，最好別超過半分鐘，否則粉絲就焯的太軟爛了。

焯水以后一定要馬上過涼水沖洗一遍，不然的話粉絲就會粘連在一起，變成一坨。而且不用涼水沖洗，粉絲軟踏踏的，也沒有柔韌的口感。】

⑦、把焯好水的粉絲，改刀切一下，切得短一點兒，這樣便于食用，也便于入味，拌菜的時候也不會纏繞在一起。

文章未完，點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。