春筍最經典的做法是腌篤鮮和油燜筍，這兩道菜在江南人春季的餐桌上出現頻率極高，下面和大家分享的是油燜筍的做法，雪白脆嫩的春筍經過拍筍、焯水、油烤和燜煮，裹上了濃郁的醬汁，雖「濃油赤醬」，但絲毫沒有影響春筍本身的鮮甜脆嫩，來上一塊，細細咀嚼，鮮嫩多汁、脆嫩咸鮮，各種滋味一起涌向舌尖，仿佛吃掉了整個春天。

家庭版油燜筍的做法也很簡單，沒有想象中那麼復雜，只有4個主要步驟，下面文章中會仔細和大家分享，3分鐘就能學會，就算是新手也能做好這道「江南名菜」，濃油赤醬卻不失鮮甜脆嫩，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】春筍、食用油、豬油、生抽、老抽、白糖、黃酒；

【油燜筍的做法】

1、準備適量的春筍，春筍一定要買新鮮的，具體的用量根據家里人口數來決定，新鮮的春筍表面的泥土是濕潤的，筍殼不會干癟，裸露的根部也是新鮮的。

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