現在生活條件好了，去菜市場你會發現很多人都會去買蝦，尤其是節假日家人都聚集在一起時，蝦似乎成了必不可少的一道菜。如果拍照發個朋友圈，沒有蝦，大家可能就會說飯菜不夠硬。有小朋友的家庭，蝦隔三差五就會被端上飯桌。

蝦的烹飪方式有很多，最能保持原汁原味的大家可能覺得是水煮蝦了，簡單往鍋中一丟，加點鹽或者醋，小火開一會蝦就熟了。其實這樣做出來的蝦腥味比較重，鮮味也大打折扣，營養流失多，口感也并不是很好。因為在煮蝦的過程中，蝦的鮮味和部分營養會流失在水中，煮的水也常常會倒掉。

如何煮蝦，蝦肉Q彈又鮮美呢？

（1）想要蝦肉Q彈鮮美，最主要的原材料就是蝦了，我們從源頭開始把關。好的食材才能創造顏值高、口感好的美味。

很多人買蝦時可能會看到一個現象，明明買的蝦活蹦亂跳的，可不一會兒蝦就變黑了；即使煮之前好好的，可下鍋一小會兒也會變黑色。不僅是頭部，蝦身上也有很多黑色，用手擦都擦不掉。有人說這是蝦被下藥了，有人說是放鹽放醋的原因，還有人說是用鐵鍋煮的原因，我覺得是2種原因導致的。

①煮之前接觸了高溫導致的

如果您去過不同地區的菜市場就會發現，賣蝦的老闆特別喜歡用

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