金秋十月，桂花飄香，有一種美味正在悄然生長，它就是大閘蟹。每年的這個時節，就是大閘蟹最好的賞味期，這個季節的雌蟹蟹黃飽滿豐腴，雄蟹的蟹膏潔白晶瑩，滋味最為鮮美。大閘蟹的做法其實不難，簡單的上鍋蒸就能吃出它鮮美的口感。大家可以在蒸的時候別忘了放點紫蘇，去腥效果特別好，蒸出來的螃蟹口感格外鮮美。清蒸大閘蟹

by 珍滋味配料：螃蟹6只、鹽適量、蔥適量、姜適量烹飪步驟：1.把螃蟹用鹽水浸泡10分鐘。

2.然后用刷子把螃蟹身上的污垢刷干凈然后再沖洗一下。

3.蒸鍋里放水，籠屜上放蔥姜，燒開后把螃蟹放進去。

4.蒸15分鐘即可。

5.出鍋裝盤，也可以用醋，生抽，姜末調成碗汁蘸著吃。

螃蟹具有清熱解毒、養筋活血、增強體質等功效。

清熱解毒：螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經，有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液等功效，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。

養筋活血：螃蟹有養筋活血、通經絡、補骨添髓等功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的改善效果，適合跌打損傷、骨折之人食用。

增強體質：螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復與合成，增強體質。

其他功效：螃蟹含有精氨酸，能參與體內能量代謝，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。另外，螃蟹中含有豐富的DHA，DHA被譽為腦黃金，是胎嬰兒智力和視力發育至關重要的物質，因此多吃螃蟹能夠促進大腦發育，提高智力。

雖然螃蟹具有一定的功效，但是身體虛弱的人群還是要謹慎選擇食用，以免造成不良反應。

同時，螃蟹不可與柿子同食，因為柿子中的鞣酸可能與螃蟹中的蛋白質結合形成鞣酸蛋白，不易消化，可能會造成胃腸不適。