而基于歷史原因和飲食習慣，我國的東北、華北、武漢等地區十分常見，南方省市次之。

民間在「春三月」采摘其嫩葉作食，到了秋冬季節，主要采挖其根，葉和根均具有入藥價值，根是主要部位。 《綱目》書中介紹： 「數枝一本，則茂而根大。」，它有明顯且碩大的根，為球形鱗莖，皮黃而肉白，曬干呈黃色。

具3-5片葉子，內部中空，細長如蒜苗、蔥葉，也是它香味的主要來源處。很多人野外遇到它，常常把它誤認為蔥，其實家蔥一般是長不了這麼高的，而且在味道上卻別也大。「小根蒜」味道更偏向于香味，蔥則主要是辛辣味。

花期5月，果期7月。頂生花呈傘狀分布，紫色，且十分茂密。果子幼時綠色，逐漸呈暗紫色、黑色漿果，較小。對于這種時令性的野菜，野生數量不多，但是人工種植卻在不斷擴大，如今在很多菜市場都能遇到它們。

民間普遍流行食用「小根蒜」，當然，大家還會關注它的入藥價值。 《本草圖經》書中記載它： 「補虛，解毒。」， 《綱目》一書對它的記載為： 「溫補助陽道。」，可見，在中醫上認為有通陽散結，理氣寬胸方面的用處。

到了近現代，對它的研究更為深入。民間地方性醫書對它也多有記載，比如在 《嶺南采藥錄》書中記載它： 「能發散解表，健胃，開膈。

」，在 《南京民間藥草》中對它的介紹為 ：「打爛外敷，治各種瘡癤。」等。

自古以來，民間認為「小根蒜」在入藥價值方面確實厲害，但是，作為行外人，不了解其中的深刻內涵和科學用法，是發揮不出它最好的價值的。因此，提醒大家須謹慎對待。不過，作為「春菜」食用，倒也不放試試。

我國古代諸多詩人都曾留下對它的詩句，比如唐代的詩人白居易曾在其 《村居臥病》詩中寫到： 「望黍作冬酒，留薤為春菜。」，這里所說的「薤」便是今日所講「小根蒜」，那個時候便把它作為一種「春菜」了，而其大名就是 薤白。

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