馬齒莧和花生米是絕配，不炒不做餡，柔軟多層又酥香，家人很愛吃

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馬齒莧和花生米是絕配，不炒不做餡，柔軟多層又酥香，家人很愛吃

2024/03/28

第四步：炒香花生米

清洗花生米，控水后放入炒鍋中，大火炒干水分轉小火炒至酥香，手輕輕一搓，花生米的外皮就掉下來的狀態就可以。把炒好的花生米放涼后，放入塑料袋中敲碎成顆粒狀備用。

第五步：揉面排氣

把發酵好的面團揉一揉，排出里邊的空氣，搟開成長方形大面片，厚度約2mm，刷上一層食用油。

第六步：制作馬齒莧千層卷

在面片上均勻撒上花生米顆粒，多撒一點才更香更好吃。撒好后從一端開始卷起，邊卷邊按壓緊實些，再切成大小均勻的劑子。

第七步：蒸制

把生胚放在蒸鍋里，之間留出空隙，蓋上蓋子靜置10分鐘。待生胚明顯變大，水開后蒸20分鐘，時間一到立即打開蓋子取出，不要悶，不然馬齒莧的顏色就不翠綠了。

第八步：品嘗

蒸好的馬齒莧千層卷層次分明，香氣撲鼻，咬一口，馬齒莧的鮮嫩與花生的酥脆滿嘴留香，既滿足了味蕾也兼顧營養，好吃不油膩，還易消化，老人孩子們吃都很合適。

結語：這道低脂肪、高纖維的馬齒莧千層卷清淡營養易消化，特別適合追求健康飲食的朋友，還沒有嘗試過這種做法的朋友，大家可以試一試，體驗不一樣的馬齒莧美味。

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