今日中秋節，闔家團聚，歡慶佳節，除了賞月吃月餅，餃子也是中秋節家宴上必吃的傳統美食，因為餃子象征著團圓與喜慶，而且餃子中的餡料可以千變萬化，賦予著各種吉祥美好的寓意，也是最能代表家的味道，寄托著人們對幸福生活的美好期盼。中秋吃餃子，3種「福氣」餡來了，滋補又解饞，寓意諸事圓滿好運連連。
豆芽寓意著生機和希望，在中國文化中，豆芽常常被用來象征新生和新的開始，因此在春節和中秋節等重要的節日中，人們常常會在餐桌上放置豆芽，以祈求新一年的好運和好兆頭。
食材：面粉300克；綠豆芽200克；雞蛋2個；胡蘿卜半根；青椒半個；油、鹽、蔥、五香粉、蘑菇粉、蠔油各適量。
做法：面粉加入適量的水，和成面團揉勻，蓋上保鮮膜餳著。
青椒洗凈切碎，胡蘿卜去皮洗凈切碎，綠豆芽洗凈，過水焯一下切碎，攥掉水分。雞蛋打散，加點料酒攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，煎熟雞蛋，邊煎邊攪碎。取大盆加入所有準備好的食材，加入蔥末、鹽、五香粉、蘑菇粉、蠔油拌勻。
包餃子：餳好的面團揉成長條，揪成均勻的小面劑子，搟成餅，包上餡，兩手對捏就好了。
煮餃子：教你煮餃子小技巧，鍋中水開下入餃子，翻開后點入冷水，第二次翻開再點入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮得恰到好處，出鍋裝盤。
油麥菜諧音「有財」，在我國文化中，油麥菜被賦予生意興隆，生意大賣的好寓意， 吃油麥菜寓意著聚財。
食材：豬肉餡300克；油麥菜1把；油、鹽、五香粉、蔥姜、蠔油、生抽、料酒、蘑菇粉各適量。
做法：面粉加入適量的水和成面團，揉勻蓋上保鮮膜餳著。
豬肉餡加少許老湯、蔥姜末、鹽、五香粉、生抽、蠔油沿一個方向拌勻后再加入油拌勻。油麥菜清洗干凈，切碎，加入適量的鹽腌制10分鐘左右，然后攥掉水分，加入肉餡中攪拌均勻。
包餃子：把餳好的面團揉成長條，揪成均勻的小面劑子，搟成餅，包上餡，兩手對捏。
煮餃子：鍋中水開下入餃子，煮開澆點冷水，再煮開再次澆點冷水，第三次煮開關火，撈出，餃子煮的恰到好處，出鍋裝盤。
茄子寓意著高貴和祥和，在中國文化中，茄子被認為是帶有福氣的食物，它的紫色被視為吉祥的象征，代表了家庭的繁榮和幸福。
食材：面粉400克；里脊肉400克；茄子2個；南瓜泥、蔥、姜、花椒油、鹽、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、耗油、料酒各適量。
做法：全麥粉加入適量的南瓜泥、水和成面團，蓋上保鮮膜餳著。
茄子洗凈切丁，撒些鹽拌勻腌制十分鐘左右，纂掉水分。里脊肉洗凈切成細小的肉丁。蔥、姜去皮洗凈切碎，加入肉餡中，加入胡椒粉、五香粉、生抽、少許老湯，沿著一個方向攪拌上勁。炒鍋加入適量的菜籽油燒開，加入花椒粒和八角炸糊撈出扔掉，倒入肉餡中攪拌均勻，加入茄子拌勻。
包餃子：餳好的面團揉成長條，揪成大小均等的劑子，搟成薄皮，包上餡，兩手對捏就成餃子了。
煮餃子：鍋中水開下入餃子，煮開澆些冷水，再煮開再澆一次冷水，第三次煮開出鍋，餃子煮的恰到好處。
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