荷包蛋是家常美食中的經典，無論是早餐、午餐還是晚餐都是一道絕佳的選擇。但很多人在做荷包蛋時遇到了一個難題，那就是如何讓雞蛋保持完整不破皮，同時又能保證蛋黃嫩滑？今天，我來分享一個30年老廚特制的水煮荷包蛋做法，保證讓你的荷包蛋完美無缺。

首先，荷包蛋含有高質量的蛋白質和豐富的維生素，適合所有人群食用，尤其適合需要高蛋白飲食的運動員、正在長身體的兒童和孕婦等。其次，不同于一般的煎荷包蛋方法，這個水煮法能避免油煙和高油脂的攝入，更健康，且更易掌握蛋黃的熟度。

現在，我要分享的具體做法如下：

1. 準備一個深底鍋，倒入清水，水量稍微超過可以浸沒一顆雞蛋的量即可。

2. 加熱水至小氣泡初現，這時往水中加入一小勺鹽。

3. 準備一個小碗，把雞蛋打在碗中。

4. 當水中的氣泡變得更大，但還未滾沸時，調小火，將雞蛋輕輕倒入水中。