將大蒜切成薄片和蒜末，紅線椒切成馬蹄片，這些配料不僅能增添香腸的風味，還能為菜肴增色。蒜葉也切成直刀段，備用。

煮好的香腸撈出放涼后，將其切成一枚硬幣厚度的片狀。

接下來，開始烹飪。在鍋中加入少量食用油，燒熱后潤一下鍋，放入香腸片中火慢慢煸炒。此時的炒制時間不宜太長，以免香腸炒散。煸炒一分鐘左右，加入蒜末和紅椒繼續煸炒出香味。

接下來，調味。加入松茸鮮和生抽提味，加入蒜粉增香。大火翻炒均勻，使香腸更加入味。最后，把蒜梗炒至斷生，再加入蒜葉翻炒幾下即可出鍋。

通過以上步驟，一道美味的大蒜苗炒香腸就完成了。此菜色香味俱全，不僅具有淡淡的米香味，而且香腸口感剛剛好，無論是作為下酒菜，還是家常便飯都是非常不錯的選擇。

在烹飪過程中，有幾個關鍵技巧需要注意：

首先，使用面粉和溫水清洗香腸，這樣可以更好地清潔香腸的表面。其次，用淘米水煮香腸，這樣不僅可以使香腸帶有米香，還能避免香腸過咸。

最后，在煸炒香腸時，火候要控制好，不宜炒得過長，以免香腸變硬。