大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。又到一年一度的中秋佳節，是中國四大傳統節日之一，是闔家團圓的好日子，準備一桌豐盛的家宴是必不可少的，那麼中秋節吃什麼呢？香姐推薦八道家常菜，都是好吃的待客硬菜，有葷有素還有湯，營養高味道好。趕緊來看看吧，學會了給家人和朋友安排起來，開開心心過中秋。
準備食材：蓮藕，雪梨，排骨，紅棗，姜片。
做法步驟：
1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。雪梨撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊去掉果核。
2、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。
3、將排骨、蓮藕和姜片放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。接著再把雪梨和紅棗放進去煮二十分鐘。
4、燉煮好了之后，只需要加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材：瘦肉，雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，黑木耳，蒜末。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入適量的料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、黃瓜撒上食鹽和淀粉搓洗干凈表面，洗凈后斜切成菱形片。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后斜切成菱形薄片。黑木耳泡發后，放入淀粉抓洗，再清洗干凈瀝干水分。
3、起鍋燒水，水燒開后放入胡蘿卜和黑木耳焯水2分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，定型后炒散盛出備用。鍋中底油，放入腌制好的瘦肉翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入胡蘿卜、黑木耳、黃瓜翻炒均勻，大概翻炒一分鐘之后，放入瘦肉和雞蛋翻炒均勻。
6、最后放入食鹽、生抽、蠔油調味，快速翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：板栗，雞中翅，青線椒，小米辣，姜片，蔥段。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞翅撈起來清洗干凈。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻，炒至上色。
3、接著放入姜片、蔥段、生抽、老抽、食鹽，翻炒均勻炒至入味和上色。然后放入適量的熱水并放入板栗，開大火煮開再轉小火燜煮半個小時。
4、時間到，板栗燜煮至軟糯，開大火翻炒收汁，放入青線椒和小米辣，繼續翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：番茄，土豆，牛腩，胡蘿卜，姜片，蔥段，香葉。
做法步驟：
1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來清洗干凈備用。
2、土豆和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成丁。番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蔥段炒出香味，再放入牛腩翻炒均勻，翻炒一會兒之后，放入土豆、胡蘿卜和番茄，再繼續翻炒一分鐘左右。
4、接著放入適量的熱水、醬油和香葉，攪拌均勻，蓋上蓋子燜煮兩個小時左右。燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，開大火翻炒幾下，就可以出鍋開吃了。
準備食材：雞中翅，蒜末，青椒，紅椒。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，用剪刀對半剪開，用廚房紙吸干水分，再放入生抽、蠔油、料酒、老抽、食鹽和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制半個小時。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下，開小火煎至表面金黃，再盛出備用。鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入雞中翅翻炒均勻。
3、然后放入青椒丁、紅椒丁，繼續翻炒2分鐘左右，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：黃魚，蔥姜蒜，干辣椒，八角。
做法步驟：
1、黃花魚處理干凈，洗干凈后用廚房紙吸干水分，兩面劃上幾刀方便入味。
2、起鍋燒油，油熱后放入黃花魚煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。
3、鍋中底油，放入蔥姜蒜、八角和干辣椒炒出香味，再放入黃花魚和料酒，接著倒入適量的熱水煮開。
4、水燒開后，放入生抽、白糖、蠔油、食鹽、老抽調味和上色，大火煮開后轉小火燜煮十分鐘左右。
5、中途記得翻面，這樣煮出來的黃花魚才能更加入味。煮好了之后，開大火收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：青椒，土豆，蒜片。
做法步驟：
1、土豆削掉外皮，清洗干凈后切成薄片，然后清洗掉淀粉瀝干水分。青椒去蒂，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒水，水燒開后放入土豆片焯水煮至斷生，再撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入青椒翻炒均勻，炒至青椒斷生后放入土豆片翻炒均勻。
4、然后放入生抽、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，所有食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：鮮香菇，油菜，蒜片。
做法步驟：
1、鮮香菇和油菜放入清水中，加入食鹽和淀粉浸泡一會兒，再分別清洗干凈，香菇切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入香菇翻炒一會兒，炒至變軟后放入油菜翻炒均勻。
3、油菜炒軟之后，加入適量的食鹽和生抽調味，繼續翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
