香蕉，大家都不陌生。作為一種營養豐富、口感美味的水果，它是我們日常飲食中必不可少的一部分。然而，當我們買回香蕉沒過幾天時，外面的皮就會變黑。那麼，這種發黑的香蕉到底還能不能吃呢？趕緊跟著一起來看看吧。

香蕉在剛產出時是綠色的，這樣更方便運輸和儲存。這些綠色的香蕉細胞仍然是活的，細胞會分泌出各種酶，其中包括一種氧化酶。通常情況下，這些酶被細胞膜包裹，不與外界接觸。

然而，當香蕉受到凍傷或碰撞時，細胞膜會受損，氧化酶就會與空氣中的氧氣接觸并發生氧化反應，從而生成一種黑色物質，在香蕉的表皮上形成小黑點。當香蕉出現這種小黑點時，往往表示香蕉已經完全成熟，此時的香蕉口感最佳，營養吸收效果也最高。

那麼，這種發黑的香蕉究竟能否食用呢？我們現在來拿一根香蕉，剝開看一下。雖然香蕉的外皮變黑了，但是果肉內部依然是白色的。如果果肉沒有受損，也沒有發黑，那麼這種香蕉仍然可以食用。

然而，如果香蕉果肉已經腐爛，千萬不要食用，特別是對于家中的老人來說。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。