黃瓜是我們日常生活中很常見的一種食材，它的口感清脆，而且還有很高的含水量，營養方面也非常豐富，常吃能給人補充一些相應的營養，因此，家家戶戶都喜歡買黃瓜來吃，黃瓜的吃法有很多，不管是直接生吃還是用來涼拌、燉湯，吃起來都很不錯，現在天氣越來越熱，相信不少朋友都喜歡把黃瓜做成涼拌菜來吃，不過有的朋友做的涼拌黃瓜口感并不好，那麼這是什麼原因造成的呢？

其實很簡單，我們可以回憶一下自己做涼拌黃瓜的具體步驟，是不是直接放食用鹽來拌黃瓜，如果你也是這樣，那就患了大忌，想要涼拌黃瓜變得清脆又美味，我們可以跟著大廚來學習一下正確做法，喜歡吃涼拌黃瓜的朋友可以學起來，這樣做的涼拌黃瓜味道真絕，一次一盤都不夠吃，感興趣的朋友一起來看看吧。

【涼拌黃瓜】

我們需要準備的食材有：黃瓜、白糖、大蒜、小米辣、食用鹽、白糖、胡椒粉、生抽、米醋、辣椒油、香油等家中常用的調味料。

然后我們來處理食材

將黃瓜清洗干凈后去頭去尾，放在菜板上排成黃瓜段，在拍黃瓜的時候不要拍得太碎，不然不好夾，而且拍出來的黃瓜口感會更好，吃起來也會更加入味。大蒜處理干凈后排成蒜蓉放置備用，小米辣清洗干凈后切成小段放置備用。

接著我們來涼拌黃瓜

將拍好的黃瓜放在碗中，這個時候不要放鹽！而是選擇放入適量白糖，要知道，白糖也有殺水的作用，除此之外，還能讓黃瓜變得更加清脆爽口，涼拌好了之后，蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏2小時，這樣能杜絕串味的情況，而且還能讓涼拌黃瓜的口感變得更好。

鍋中放入適量食用油，油熱后放入花椒、麻椒和干辣椒炒出香味后淋到放有蒜蓉和小米辣的碗中，這樣就能激發出香味，加入適量食用鹽、胡椒粉、白糖、生抽、米醋、辣椒油、香油攪拌均勻，這樣料汁就準備好了。

最后再把腌好的黃瓜從冰箱里拿出來，倒出腌出來的水分，再淋上調好的料汁，攪拌均勻就可以開始享用美食了，這樣做出來的涼拌黃瓜口感特別棒，冰涼爽口，特別開胃，不管是下酒還是下飯都很不錯，因此，感興趣的朋友趕緊跟我學起來吧，相信你的味蕾一定會愛上這樣做出來的美食的。