炸至表面，金黃酥脆后立即控油備用。

3.炒鍋燒熱放入食用油，然后放入蔥姜蒜片干辣椒段炒香。然后在里面加入一勺黃豆醬，放一勺辣椒醬。然后在里面加入一勺清水。把準備好的鲅魚放入鍋內。蓋上蓋子大火燒開。

4.水燒開后轉中火煮沸十分鐘，十分鐘后用大火收至湯汁濃稠。然后再在上面撒上少許的白芝麻以及蔥花就可以出鍋吃了。

第三種：帶魚

推薦菜譜：干炸帶魚

1.首先準備新鮮的帶魚兩條，把表面的銀鱗給他刮掉。然后去掉內臟。在上面改上一字花刀。切成三厘米左右的小段，放入碗中。在里面加入蔥姜料酒，用手抓拌均勻腌制五分鐘。

2.面粉兩勺淀粉一勺在里面加入姜鹽，蔥姜13香用手抓拌均勻。然后把帶魚直接放在面糊當中。炒鍋內加入寬油，油溫燒至五成熱把準備好的帶魚放入鍋內油炸。

3.帶魚炸至表面，金黃酥脆。然后在上面撒上少許的燒烤料。

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