清蒸鱸魚

【所需食材】

鱸魚一條，大概1斤，正好3個人吃；蔥，生姜，蒜，花椒粉，鹽，油，味極鮮醬油。

特別說明：每個人的烹飪方式也許不同，但這樣做出來的清蒸鱸魚真的是很鮮美。

另外，喜歡微辣可以備點小米辣，但是，這魚不辣也很好吃，是我唯一喜歡的不辣的魚。圖中的小米辣是出鍋以后才放的，稍微沾了一絲絲辣味，孩子吃完全沒問題。

【具體流程】

第一步：將魚清理干凈。宰殺的事情是攤主幫忙弄的，回來之后發現這條魚被收拾的很贊，稍微洗洗就可以了，絲毫沒費功夫。

之后，在魚的兩側各劃上幾道口子。接著，包括口子在內，給魚的全身均勻地抹上一層鹽，再抹上適量花椒粉，同時還可以抹上一點生姜粉。

完了，把切好的生姜片和大蔥一部分裝進魚肚子里，一部分鋪在魚身上。

這里，既抹了生姜粉，也用了生姜片，目的是更加入味，總量合適就好，不必糾結。

所有上述工序結束以后，就這樣放著腌制10分鐘到20分鐘。

第二步：炒個金蒜銀蒜。

如何炒？等油熱了先放一部分蒜末進去，炒至變成淺黃色出香味后，再將剩余的那部分放進去，關火，攪拌均勻即可。

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