做法步驟:

1、韭菜清洗干凈，切成小段裝盤備用。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液，煎至定型后，用鍋鏟炒散，盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入韭菜翻炒，炒軟后放入雞蛋，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、西葫蘆炒牛肉

準備食材:西葫蘆，牛肉。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，加入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西葫蘆表面撒上食鹽，搓洗干凈后切成薄片。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入西葫蘆翻炒幾下，再放入清水燜煮兩分鐘煮熟。

5、西葫蘆煮熟后，放入牛肉，加入食鹽調味，翻炒均勻炒熟，炒入味即可出鍋裝盤開吃。

四、小炒嫩南瓜

準備食材:嫩南瓜，蒜末，青椒。

做法步驟:

1、嫩南瓜清洗干凈，切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和青椒翻炒一會兒，炒香后放入嫩南瓜翻炒均勻。

3、加入食鹽翻炒幾下，再放入適量清水，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右。

4、嫩南瓜煮軟后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

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