【菜品名稱】：辣椒炒肉

【所需食材】：青辣椒適量，里脊肉一塊，鹽適量，生抽醬油兩勺，胡椒粉一勺，淀粉適量，蛋清一個，料酒一勺，老抽一點點，

【烹飪步驟】：

1、先來準備好所有需要的食材。這個就看自己的喜好，不討厭肥肉的就推薦用五花肉，這樣炒出來之后香味會更濃，辣椒就看自己的喜好，接受的辣度自行選擇就可以了。

2、準備好的里脊肉清洗干凈，去除雜物和血水，切成薄片，加入適量鹽，蛋清，料酒，少量淀粉，老抽少量攪拌均勻上色入味。

3、鍋中適量的油燒熱，油溫6成熱的時候加入腌制好的肉片，如果有蔥姜的話，加入一些，味道會更好。大火快速翻炒均勻，炒出香味之后先盛出備用。

4、緊接著加入切好的辣椒下鍋，加入適量的調味，讓分辣椒釋放香氣，直到鍋中的辣椒變軟為止。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。