水煮螃蟹：

原料：

螃蟹700克，八角、桂皮、香葉、辣椒、姜片、蔥花、蒜片、鹽、料酒、生抽、雞精、食用油各適量。

做法：

1買來的螃蟹用清水清洗干凈。

2起鍋燒油，放辣椒、姜片、蒜片炒香，再倒入適量的清水，水能沒過螃蟹。

3放入洗干凈的螃蟹，放入八角、桂皮、香葉，調入鹽、生抽、料酒大火煮開。

4水開后轉中小火煮15分鐘左右。

5出鍋前，調入雞精，撒上蔥花即可。

蛤蜊煎雞蛋：

蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。                              

原料：

蛤蜊肉70克，雞蛋2個，蔥花、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、食用油各適量。

做法：

1把蛤蜊肉放清水里清洗干凈。

2把洗好的蛤蜊肉瀝干水分放碗里。

3再往碗里打入兩個雞蛋，調入適量的鹽、生抽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

4再加入蔥花攪拌均勻。

5起鍋燒油，油溫八成熱，把雞蛋液倒入鍋里。

6煎一面金黃后，翻一面繼續煎，煎至兩面金黃。

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