3、用生抽、蠔油、白糖、一點醋，簡單搭配一個料汁，淋入鍋中，就可以準備開吃了，外酥里嫩，魚肉鮮嫩，口感細膩，味道特別的鮮美，香噴噴的，家人都愛吃。

二、帶魚

帶魚又叫裙帶魚，性兇猛，黃海、東海、渤海、南海均有分布，屬于常見的海魚之一，沿海城市能吃到新鮮的，內陸城市只能吃一些冰鮮冷凍的帶魚了，帶魚營養滋補，營養價值高，有維生素、卵磷脂、不飽和脂肪酸等有益物質。

1、帶魚切段，用料酒適量的腌一會兒，放入雞蛋液中裹一層，起鍋燒油，油熱下入帶魚煎一煎，炸至色澤金黃，撈出控油。

2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，爆出香味以后，加入兩碗開水，調味放生抽、香醋、白糖、老抽，放入炸好的帶魚，小火燜煮20分鐘，等時間到了，來個大火收汁。

3、撒點香蔥增鮮，就可以準備開吃了，酸甜適口，魚肉鮮嫩，輕松脫骨，唇齒留香，一大盤最后連湯汁都不剩，味道相當不錯。

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