苜蓿為豆科多年生草本植物，無氣無味，葉片互生，有鋸齒狀，葉子小，卵圓形，種子小，花開黃色，呈花苞狀，小巧玲瓏的苜蓿看起來特別的可愛。

正是因為苜蓿的矮小可愛，在農村也有很多不認識它的人，把它當成了雜草給除掉了，實在可惜。再加上近年來農村地區對農藥的施用過度，也導致了這種以前在農村非常重要的一種野生植物在逐年減少，我每次出來想多找一些都很困難，因為它們在野外的數量實在是越來越少了。

苜蓿作為一種野菜，也叫苜蓿菜。苜蓿菜大家應該很熟悉，特別是老一輩在農村生活過的，那個時候物質匱乏，老一輩人就喜歡采摘苜蓿菜回家做菜吃，把苜蓿菜的嫩莖葉采摘回來，洗干凈之后，涼拌素炒作湯，或者把它拌上面粉、佐料斟酌吃等都可以，味道鮮美，營養豐富。

除了食用價值， 苜蓿最難能可貴的就是它厲害的藥用價值。吃不完的苜蓿，我們可以把它曬干儲存起來，留作以后泡茶喝。苜蓿含有豐富的維生素、胡蘿卜素、蛋白質、以及多種微量元素，既能給身體補充能量，又能增強抵抗力。