生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。常吃生菜可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環。

番茄

番茄含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，還有豐富的抗氧化元素。而且番茄水分多汁，酸甜可口，方便攜帶，還能作為低熱量水果食用。

番茄也是非常百搭的食材，怎麼搭配都能夠提升菜品的色彩和口感。而且番茄生吃，拌沙拉都很不錯。

西葫蘆

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等，還含有豐富的胡蘿卜素、鉀等營養元素。尤其是鈣的含量極高。能增強免疫力，促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病。

西葫蘆的美味做法也很多，口感清甜，也很百搭。可以清炒，可以拌沙拉，也可以切片裹上蛋液煎成小餅。

芹菜

芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，而且芹菜水分足，豐富的膳食纖維，飽腹感很強。

黃瓜

黃瓜含水分為98%，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。而且黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量！黃瓜含有細纖維素，能夠促進腸道蠕動。

胡蘿卜

胡蘿卜是營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。

減肥餐的營養全面

食材的搭配是關鍵

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