大家好，我是星星光彩。在眾多的家常菜中，豆腐因其質地柔軟、味道清淡和極高的營養價值而備受喜愛。然而，如何烹飪出既美味又有營養的燒豆腐菜肴，往往讓許多烹飪愛好者感到困惑。

今天，我們要探討的是，使用雞蛋與豆腐搭配烹飪的正確方式，以確保您能夠制作出既美味又下飯的菜肴。

材料準備：豆腐兩塊（最好選用北豆腐或嫩豆腐，質地更佳）雞蛋兩個（推薦使用土雞蛋，更為鮮美）小米辣8個（根據口味調整）蔥一根。鹽適量。醬油少許。雞精或味精（可選）。高湯或清水適量。水淀粉少許。豬油（或其他植物油）適量

豆腐切塊：

首先將豆腐從中間切開，然后每半塊再繼續對半切，最后每塊再切成兩片，總共切成八塊。這樣的大小便于烹飪和入味。

腌制豆腐：在切好的豆腐片上輕輕撒上少許鹽，腌制10分鐘，以提出豆腐的水分，增強豆腐的口感。

辣椒和蔥的處理：

將小米辣洗凈切碎，蔥洗凈后切成段。小米辣可根據個人口味增減。

烹飪過程

煎雞蛋：

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