今天和大家分享白菜拌粉絲的做法，白菜絲的脆爽、粉絲的柔韌、果仁的酥香、芝麻的濃香、微微發甜的味道、又香又辣的口感，這些加在一起大大刺激了味蕾，讓人回味無窮，吃完還想吃。

一、所用食材和調料。

白菜葉、細粉絲、大蒜、香菜、花生米、熟芝麻、辣椒粉、食鹽、雞精、白糖、生抽、米醋、香油、花生油

二、烹飪制作步驟。

①、把粉絲提前用涼水泡上。

【做這道菜要用那種龍口細粉絲，粗粉條做出來的口感不好。泡粉條最好用涼水，用熱水泡出來的粉條太軟爛，還容易掉粉。】

②、取適量花生米、用小火炒熟，然后用刀拍碎，把它做成花生碎，放在盤中備用。

這道菜的精髓就是加入了花生碎，又脆又香的果仁摻雜在里面，使菜肴的口感瞬間提升了檔次。

【和大家分享一個 做花生碎的小技巧：把花生米炒熟以后，裝在食品袋中，然后再用刀拍碎，這樣就不會四處崩濺。再把它放入盤子中，用嘴吹一吹，把花生皮吹飛，剩在盤子中的就是花生碎了。】

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