大家好，我是小美。「春三月」在民間傳統觀念中，是保養身體的黃金時間。我們的老祖宗常說這個時候如果能做到「食能以時」，往往就可以「身必無災」。而說到能吃又能用的「春菜」， 春天遇見它使勁吃，一年只能吃一次，比薺菜營養，比韭菜鮮香，可惜很多人沒吃過。

《黃帝內經.素問》篇中說道： 「春夏養陽，秋冬養陰。」，提醒我們春天的時候，應該把我們的「陽氣」養好，讓血氣暢通。在 《時病論》書中也提到： 「最虛之處，便是容邪之處。」，因此，趁著「春三月」，不妨多吃一些應季春菜。

想要養好「氣」，其實不難。尤其是在「春三月」期間，民間十分流行吃「春菜」的做法，也可以理解為我們現在說的地菜、野菜。其中，農村山野有一種地菜，俗稱「小根蒜」，因其營養價值、入藥價值極高，又有「菜中靈芝」的美譽。

該種「小根蒜」在民間有三四千年的食用歷史，在 《禮記·內則》一書中對它也有記載。其葉似蔥葉，又似蒜苗，因此又有「野蔥」、「野蒜」等叫法。靠近可聞到一股香味，難怪自古以來，不論是老百姓還是文人墨客都對它贊不絕口。

它是多年生石蒜科草本植物，野外可見的成熟植株高度一般在30-50厘米。其耐寒耐旱，生命力頑強，因此在我國絕大部分都有遇見。

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