馬齒莧和花生米是絕配，不炒不做餡，柔軟多層又酥香，家人很愛吃

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馬齒莧和花生米是絕配，不炒不做餡，柔軟多層又酥香，家人很愛吃

2024/03/28

大家好，我是大頭姐美食家。說到馬齒莧，相信很多朋友都不陌生，在田間或野外，隨處可見它的身影。但很多人不懂馬齒莧的妙用，馬齒莧，在中醫中被認為有清熱解毒、利尿消腫的功效，特別適合春夏季食用，可以幫助身體排除多余的熱量和毒素，增強身體的自我調節能力。

今天，我要用馬齒莧搭配花生，給大家分享一道老少皆宜的美食——馬齒莧千層卷，這道美食將馬齒莧的清新與花生米的酥香完美結合，出鍋柔軟多層又美味。接下來一起看看我是怎麼制作的吧。

推薦食譜：馬齒莧千層卷

食材清單：馬齒莧適量、花生米一碗、小蔥一把、白醋、食鹽、花椒粉：各適量、酵母粉3克、玉米面、面粉各適量、食用油少許

制作步驟：

第一步：準備馬齒莧

把新鮮的馬齒莧去硬梗，放入大碗中清洗干凈，多洗幾遍直到水清澈。把清洗好的馬齒莧放入燒開的水中焯2分鐘，撈出后立即放入涼水中過涼。

第二步：擠干水分切碎

把過涼的馬齒莧擠干水分，切剁成細末，放入一個大碗中，馬齒莧有一股酸味，我們加入一勺白醋拌勻，去除酸味。

第三步：面團的制作

在馬齒莧中加入切好的蔥花、一勺食鹽、一勺花椒粉拌勻，加入3克酵母粉和一勺玉米面，逐漸加入面粉，用手抓拌成面絮狀，再加一勺酥油，揉成面團，發酵至2倍大。

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