八十年代的日子是真苦，那個年代是父輩努力的時代，很多年輕力壯的小伙子，干著最累的活，卻吃著最簡單的飯菜，好不容易有點肉，還要勻給孩子吃，孩子吃了長身體，大人都疼孩子，自己卻舍不得吃。

還記得小時候，每到年底的時候，老爸就會宰殺一只自家養的走地雞，用大鐵鍋燉熟，隔著老遠都能聞見香味，饞得小孩直流口水，這一點也不夸張，脫骨不散，口感鮮香，營養有美味，熱吃也不嫌燙嘴。

反而是現在的雞肉，肉質發柴，腥味大，難以下咽，八十年代的雞肉真香，為什麼現在的雞肉吃不出香味呢？還真有原因。

①、走地雞

農家飼養的雞，俗稱「走地雞」、「土雞」，整個白天幾乎都在活動，自出奔波的同時，練就了腿部的力量，這是緊實的關鍵。

走地雞是吃吃雜食長大的，所謂「雜食」？就是什麼糧食、蟲卵、魚蝦都吃一些，自食其力，自己翻、自己找，幾乎不吃飼料。

經過一年的養殖，再進行宰殺燉煮，有的能養到一年半左右，這個時候的肉質剛剛好，又嫩又滑，一頓就輕松脫骨了。

而現在大批量飼養的雞肉，短短幾個月就上市了，一輩子也走不了三米的距離，長期趴窩在籠子里，肉質可想而知，其中最重要的原因，還包括喂食各種激素飼料，期間為了防止發病，還有注射一系列的藥物。

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