天氣一天比一天冷了，每天最怕早上出門，冷得讓人縮手縮腳。不過還好冬天有很多美食，一個比一個好吃，比如餃子是我家最愛吃的主食，做一頓至少花費一個小時，我也心甘情愿。

冬天能包餃子的蔬菜，要數白菜最受歡迎，價格便宜，做成餃子又很好吃，平常買上一顆大白菜，做頓餃子還用不完，實在太劃算了，剩下的白菜還能做燉菜吃，所以每年到了秋冬季，家里的白菜就沒斷過。

白菜餡餃子非常普通，但喜歡吃它的人不在少數，餃子館里白菜餡餃子特別受歡迎，從不怕沒人吃。不過白菜含水分特別多，用它來調餡料，很容易出水，有的時候包餃子的速度趕不上白菜出水的速度，弄得餃子特別難包，也容易破皮，最終導致餃子難吃。

白菜直接剁碎調餡肯定是不對的，極易出水，也有人將白菜下鍋焯水，這麼做也不好，會丟失掉白菜的營養和味道，那麼有什麼好辦法能讓白菜不出水，又保留營養和味道呢？

其實方法很簡單，調白菜餡，學會一個小技巧，白菜不出水，做成餃子鮮香味美，實用！快看看具體做法吧。

白菜肉餡餃子

準備食材：白菜、五花肉、生姜、蔥、生抽、食鹽、蠔油、香油、面粉

先將面團揉好，面粉中緩慢倒入清水，一邊倒一邊攪拌，攪成面絮后揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒面。

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